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图书信息
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西点生产工艺
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| ISBN： | 9787566823694 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 曾丽芬，陈明瞭主编 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 140页 |
中图法： | TS213.2 |
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2025-12-01
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图书简介 | | 本书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验，主要内容包括：松酥性曲奇；脆硬性曲奇；酥硬性曲奇等。 |
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