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图书信息
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酒经译注
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| ISBN： | 9787532587964 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | (宋)朱肱著 |
出版社： | 上海古籍出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 117页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.22 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。 |
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