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图书信息
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厨政管理
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| ISBN： | 9787503260131 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 戴桂宝主编 |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 25cm |
页数： | 337页 |
中图法： | F719.3 |
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2042
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2025-12-18
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图书简介 | | 本书由十二章组成，每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上，着重对厨政管理工作作了较为详细的概述，从理论和实践的层面，以厨政管理的视角，审视厨房的实际管理需要，运用现代的管理理念和方法作了详细的叙述。 |
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