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图书信息
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发酵食品生产技术
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| ISBN： | 9787511127853 |
定价： | ￥24.00 |
| 作者： | 李锋，董彩军主编 |
出版社： | 中国环境出版集团 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | TS26 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区4
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2026-02-02
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其它供货商库存合计
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1295
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2026-01-23
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图书简介 | | 本教材以发酵产品职业岗位为导向，以发酵产品为对象进行项目设计。从最基本、最通用的知识和技能开始，对不同发酵产品的生产工艺进行分类训练，要求学生熟悉氨基酸、抗生素、维生素类、白酒、啤酒、葡萄酒、酱油等发酵产品的生产工艺流程。 |
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