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图书信息
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饮食美学及其餐饮产品创新
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| ISBN： | 9787030191861 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 杨铭铎著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2007年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 164页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS971-05 |
印次： | 2019.01重印 |
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书从饮食美学内涵和餐饮产品创新内涵的界定入手，研究饮食美的本质论，阐述饮食美的概念内涵，对饮食美感进行综合研究，以饮食审美活动中代表饮食主、客体交互作用产生的饮食美感为依据，提出饮食美学基本范畴，深入分析饮食活动实际过程的饮食美感产生与发展的动态机制。 |
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