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图书信息
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面点原料知识
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| ISBN： | 9787518419630 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 钱峰，时蓓主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 201页 |
中图法： | TS972.13 |
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103
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书内容包括九个模块：面点原料概述；粮食及其制品；动物性原料及其制品；果品及其制品；蔬菜及其制品；蛋、乳及其制品；调味品；食用油脂；食品添加剂。 |
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