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图书信息
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新型食用菌食品加工技术与配方
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| ISBN： | 9787518050291 |
定价： | ￥42.80 |
| 作者： | 杜连启编著 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 11,283页 |
中图法： | TS255.5 |
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1476
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2026-03-06
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图书简介 | | 本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。 |
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