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图书信息
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中式烹调热菜岗位技能教程
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| ISBN： | 9787569220858 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 刘伟思，吴金培，李晓荣主编 |
出版社： | 吉林大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 189页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书共分10个模块，包括食品安全与卫生、炒镬(锅)岗位技能、砧板岗位技能、上什岗位技能、砂锅岗位技能、打荷岗位技能、水台岗位技能、刺身岗位技能等内容。 |
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