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图书信息
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解密大豆
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| ISBN： | 9787560758947 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 娄红祥，周连奎主编 |
出版社： | 山东大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年11月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | S565.1 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书共分为六个章节，全面介绍了大豆功能性成分、转基因大豆、大豆功能性成分的药理作用及作用机制和大豆制品，概括了国内外的大豆化学、生物学方面的研究成果，并对大豆制品进行了全面综述。 |
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