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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787568253079 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 汪海涛主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2018年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 132页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-01-27
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图书简介 | | 本书共分为十个项目，其主要内容包括：面点基础模块；水调面团模块；膨松面团模块；油酥面团模块；米粉面团模块；其他面团模块；地方特色模块；面点创新模块；宴席面点配备模块；面点师职业规范模块。 |
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