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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787561566978 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 仪小杉，郑燕萍，王宏兰主编 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 251页 |
中图法： | F719.3 |
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738
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2025-11-13
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图书简介 | | 教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发，设计了十二个学习情境，共36个工作任务，突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。 |
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