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图书信息
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果蔬花卉无废弃加工技术与应用
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| ISBN： | 9787122314413 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 郑金铠主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | TS255.3 |
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9
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书简述了果蔬花卉加工基础知识的基础上，详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用，包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。 |
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