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图书信息
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烩面的革命:从餐馆到工厂
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| ISBN： | 9787564932046 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 张勋，王爽秋编著 |
出版社： | 河南大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS971.29 |
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书共分为九章，其内容包括：底蕴厚重的烩面文化；制作烩面的原材料；烩面烹饪技法；烩面馆的建设与运营管理；烩面工厂化的必要性与可行性；单机组合式烩面生产线；自动化烩面生产线等。 |
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