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图书信息
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上海本帮菜
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| ISBN： | 9787313179326 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 上海市曹杨职业技术学校主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年12月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 208页 |
中图法： | TS972.182.51 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺，而是首先从传授文化知识的角度入手，增强了本书的文化性与趣味性，再介绍具体菜肴的烹饪法；不仅要教会读者怎样做这些菜，而且充分发掘了这些经典菜肴中的文化底蕴，以增加读者对相关历史文化知识的了解。 本帮菜，亦称上海菜，是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。 |
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