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图书信息
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西餐工艺实训教程
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| ISBN： | 9787517825814 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 钟奇主编 |
出版社： | 浙江工商大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 320页 |
中图法： | TS972.118 |
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2026-03-06
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图书简介 | | 《西餐工艺实训教程(第2版国家示范性骨干高职院校建设专业教材)》采用图文并茂的形式，用最简单的方法教读者学会西式烘焙和家常西餐制作，本书内容包括三部分：一是西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识；二是西式点心的家常烘焙方法，工具主要是普通微波炉；三是色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜等烹饪知识。 |
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