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图书信息
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时尚创意冷菜
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| ISBN： | 9787564175252 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 史红根主编 |
出版社： | 东南大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 249页 |
中图法： | TS972.114 |
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书主要内容包括：传统翻新冷菜篇、技法创新冷菜篇、生菜冷制冷菜篇、热制温食冷菜篇、中西结合冷菜篇、菜点结合冷菜篇、素食荤做冷菜篇、杂粮果品冷菜篇、捞汁冷菜篇、意境冷菜篇和各客冷菜篇。 |
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