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图书信息
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烹饪概论
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| ISBN： | 9787830025601 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 谭秀山主编 |
出版社： | 北京希望电子出版社 |
| 出版时间： | 2017年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 215页 |
中图法： | TS972.117 |
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152
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书以烹饪饮食文化在餐饮业中的运用为切入点，介绍中国饮食的起源与发展，菜点制作与消费过程中的技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、习俗、礼仪等内容。 |
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