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图书信息
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果品蔬菜加工学
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| ISBN： | 9787030528261 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 张海生主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 259页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS255.36 |
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2026-06-17
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图书简介 | | 本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原料的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果品蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻保藏，第十章为果蔬的综合利用。 |
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