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图书信息
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味澜世纪:1890-1979:上卷:重庆饮食
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| ISBN： | 9787562189879 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 李伟著 |
出版社： | 西南师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 10,212页 |
中图法： | TS971.2(271.9) |
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867
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书围绕重庆16名烹饪大师，通过走访后人和传人的形式，聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程，让各个时代、各种老字号包括传世名菜、风味小吃走上前台，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。 |
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