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图书信息
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中式烹调实训教程
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| ISBN： | 9787518415571 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 厉志光，陈慧娜主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年10月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 103页 |
中图法： | TS972.117 |
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200
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书由中式热菜实训和中式冷菜实训两部分构成，涵盖了烹调实训——滑炒、烹调实训——滑熘、烹调实训——脆熘、烹调实训——红烧、烹调实训——烩、拼摆实训——双拼等内容。 |
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