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图书信息
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江海食脉:南通烹饪文化今古谈
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| ISBN： | 9787567221932 |
定价： | ￥108.00 |
| 作者： | 巫乃宗著 |
出版社： | 苏州大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 468页 |
中图法： | TS972.11 |
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2026-04-01
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图书简介 | | 本书由“溯江海烹饪历史”“说南通古今菜肴”“数家乡民风食俗”“忆通城老店名厨”四部分组成。全书以南通著名的土特产食材为脉络，对本地传统菜、创新菜、仿古菜以及流传一方的民间菜，进行钩沉整理后汇集而成，使人们在品尝菜肴的同时，能品尝出历史的味道、现代的味道和乡土的味道。 |
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