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图书信息
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日式家庭料理基本功
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| ISBN： | 9787502060046 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | (日)川上文代著 |
出版社： | 煤炭工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 127页 |
中图法： | TS972.183.13 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书介绍了日本家庭餐桌上最常见的料理，对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作，从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始，从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始，视频式多图教授，让初学者的你也能一步一步学会美味日料的制作方法，用恰当的手法处理食材，料理才会色、香、味俱全。 |
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