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图书信息
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点心技法
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| ISBN： | 9787534174827 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 孙杰编著 |
出版社： | 浙江科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2017年07月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 233页 |
中图法： | TS213.2 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书从制作点心的基础知识开始，介绍了点心的定义、点心制作过程中所需要的工具和原料。书中将点心食品分为中点和西点两大类来阐述，以100多种点心技法实例为参照，重点讲解了点心制作的基础技法。 |
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