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图书信息
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食品雕刻技艺
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| ISBN： | 9787303227389 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 张建国主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 164页 |
中图法： | TS972.114 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺，介绍了中餐烹饪专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括“建筑物雕刻”“花卉雕刻”“禽鸟雕刻”“鱼虾雕刻”“畜兽雕刻”“人物雕刻”六个项目。 |
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