同类推荐
-
-
别乱穿！找准你的专属风格与配色
-
¥49.80
-
-
图解汉服版型与制作
-
¥78.00
-
-
时尚的钩针编织超实用毛衫:2
-
¥49.00
-
-
时尚的钩针编织超实用毛衫:2
-
¥49.00
-
-
时尚的钩针编织超实用毛衫:2
-
¥49.00
-
-
102道烤箱美食一看就会做
-
¥59.80
-
-
日本酒藏
-
¥78.00
-
-
独特的荷叶边手编毛衣
-
¥59.80
-
-
独特的荷叶边手编毛衣
-
¥59.80
-
-
独特的荷叶边手编毛衣
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
ZS-中职-水果拼盘与食品雕刻
|
| ISBN： | 9787567777880 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 常福曾，杨孝刘主编 |
出版社： | 吉林大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 150页 |
中图法： | TS972.114 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
350
|
教材库
|
2026-04-17
|
|
|
|
|
|
图书简介 | | 本书编写力图引用更多餐饮行业冷盘与雕刻中的流行元素。冷菜的制作加工，调味多样、丰富。冷菜的装饰趋于简洁、立体，食品雕刻也趋于快速时尚。根据这些趋势，在冷盘装盘中引入了近年宴会或酒店的精品装盘，并重点讲述了花色冷盘从设计到制作的整个过程。在食品雕刻中选用了全国烹任大赛的精品，分为基本模块、实践模块、创作设计模块。 |
|