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图书信息
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中餐冷拼与菜肴盘饰制作
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| ISBN： | 9787030535467 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 朱洪朗主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2017年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 149页 |
中图法： | TS972.114 |
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5
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书分两个模块，中餐冷拼制作模块分为中餐冷拼基础知识(2个任务)、中餐冷拼制作实训(30个任务)；菜肴盘饰制作模块分为菜肴盘饰基础知识(1个任务)、果酱画造型盘饰制作实训(7个任务)、蔬果造型盘饰制作实训等(6个任务)。 |
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