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图书信息
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美味储存全书:干燥·盐腌·熏制·灭菌·冷藏·真空·油浸·醋浸·酒浸·糖渍
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| ISBN： | 9787530489062 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | (法)阿格莱·布兰，(法)卡罗琳·盖齐耶，(法)弗朗索瓦兹·齐默等著 |
出版社： | 北京科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2017年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 273页 |
中图法： | TS972.24 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 面对各种肉蛋海鲜，是否厌倦了素日里普通的烹饪方式，想换种方式常常鲜？又是否曾想过如何将这份美味贮存，待与亲人朋友一起分享？掌握了书中的方法和诀窍，那么自己做果酱、印度酸辣酱、利口酒、罐头、香肠与腊肉等熏制食品……就都不是难事啦！书中包含了近50种食材，使用了14种储存技巧制成300多道菜式，大量的插图定能让您轻松入门。 |
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