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图书信息
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大师绝味经典渝菜
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| ISBN： | 9787518414390 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 潘恋编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 223页 |
中图法： | TS972.182.719 |
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2026-08-24
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图书简介 | | 国内第一本经典渝菜书！包括100余道家常渝菜，精美大图+步骤图解，只看书味蕾就开始骚动：劲道的麻，凶猛的拉，爽口的鲜，纯粹的嫩，知味的烫……此外，本书讲透了“渝菜”的方方面面，包含了渝菜历史、原料、基础六味及百变味型、刀法、火候、调料以及食材搭配等，收录了31道经典渝菜、27道绝味江湖菜、22道趣味特点菜。 |
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