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图书信息
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饮品加工技术与配方
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| ISBN： | 9787518035342 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 李祥睿，陈洪华主编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2017年09月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 21,419页 |
中图法： | TS27 |
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更新日期
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2026-04-22
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图书简介 | | 本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。内容翔实，可操作性强。 |
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