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图书信息
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中餐宴会摆台
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| ISBN： | 9787562482147 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 殷安全，刘容主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 197页 |
| 中图法： | TS972.32 |
印次： | 2017.07重印 |
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书由实训篇、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容，托盘，铺装饰布、台布，餐饮用具的摆放，餐巾折花，公用餐具的摆放，菜单及其他装饰物和桌号牌的摆放，拉椅让座，斟酒，综合实训10个项目；试题篇收集了中餐宴会摆台（中职组、行业）技能大赛理论与英语参考试题；附录介绍了全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项“中餐宴会摆台”分赛项规程、现场评分细则、技术规范、赛项须知，旅游饭店服务技能大赛餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准。 |
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