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图书信息
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国际邮轮餐饮实训指导教程
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| ISBN： | 9787122297648 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 曹艳芬，徐文苑主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 124页 |
中图法： | F590.7;F719.3 |
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，以实际工作流程为主线，分为邮轮餐饮认知、邮轮餐饮服务技能、邮轮餐饮服务实训、邮轮餐饮服务技巧四个模块，包括邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜服务、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴会服务、客舱送餐服务、中餐服务、餐饮服务技巧十五个项目。 |
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