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图书信息
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食品毒理学
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| ISBN： | 9787565034404 |
定价： | ￥33.50 |
| 作者： | 汪惠丽，姜岳明主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 282页 |
中图法： | R994.4 |
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189
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书主要内容包括：绪论；食品毒理学基本概念；食品中外源化学物的生物转运与生物转化；食品中外源化学物的中毒机制；食品中外源化学物毒作用的影响因素；食品毒理学研究方法；外源化学物的一般毒性及其评价等。 |
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