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图书信息
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中餐服务
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| ISBN： | 9787567553514 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 徐国庆主编 |
出版社： | 华东师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 224页 |
中图法： | F719.3 |
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1440
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2026-01-26
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图书简介 | | 本书分基本技能、餐前服务、席中服务、餐后服务。内容包括：托盘；摆台；折花；餐具清洁；设备检测；餐厅清洁；仪容仪表；菜单准备；餐具准备；预订落实；班前例会；迎宾服务；引导入座；菜品介绍；酒水介绍等。 |
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