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图书信息
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人参肽营养学
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| ISBN： | 9787565916106 |
定价： | ￥86.00 |
| 作者： | 李勇主编 |
出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 出版时间： | 2017年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 334页 |
中图法： | R282.71 |
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2025-09-03
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图书简介 | | 本书从历史沿革到研究前沿，从基本概念到机理描述、从基础研究到开发应用，多层次和系统地阐述了人参肽的基本知识，以及人参肽的发现、发展和研究开发前景。本著作主要包括以下几方面内容：人参及其相关活性物质；人参肽的概念、分类及功能；人参肽的分离提取方法、安全性、主要生理功能及研究进展；人参肽在预防保健、疾病防治、运动等方面的应用；人参肽营养学面临的挑战与机遇等。本著作内容全面，涵盖国内外人参肽类研究的主要成果，并对其面临的挑战和愿景进行了分析。 |
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