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图书信息
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烹饪
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| ISBN： | 9787830024154 |
定价： | ￥18.00 |
| 作者： | 周章金，刘祥辉主编 |
出版社： | 北京希望电子出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 168页 |
中图法： | TS972.1 |
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12
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2026-06-30
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图书简介 | | 本书共分九章，第一章介绍烹饪的基础知识；第二章介绍烹饪原料与基础加工的相关知识；第三章介绍刀工技术；第四章介绍配菜的相关知识；第五章介绍烹饪的基本技法；第六章介绍热菜制作技术；第七章介绍冷菜制作技术；第八章介绍中式面点的制作；第九章介绍菜肴装饰技能知识。 |
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