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图书信息
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知日:19:19:料理之魂
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| ISBN： | 9787508664736 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 苏静主编 |
出版社： | 中信出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 175页 |
中图法： | K931.3-55 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 《知日·料理之魂》特集从日本料理2000年的历史入手，从食材到观念挖掘日料之精髓；从你熟悉的日本料理符号出发，各个角度一览日料之真实。独家专访跨界人士探讨日本料理之精髓，更有美食家、陶艺家北大路鲁山人的日料基础观念；你熟悉的寿司、和菓子、怀石料理和你“误会”的日料；“做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江户“单口相声”落语中的老菜谱；一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料风景。 |
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