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图书信息
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粤厨宝典:升级版:候镬篇
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| ISBN： | 9787535967183 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 潘英俊著 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 12,465页 |
中图法： | TS972.182.65;TS972.117 |
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3
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书在收录了各地各式名粤厨经典菜式的基础上，介绍了以候镬方式调制而成的粤菜经典酱汁配方，着重罗列其制作步骤、酱汁配方和材料发制三大部分，甚至包括了一些名厨们秘而不宣的配料秘方，且调制过程步骤详细、易理解、易上手，内容图片丰富，为烹饪工作者或是烹饪爱好者实战制作广式酱汁配方，提供了重要参考。 |
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