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图书信息
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《桐桥倚棹录》菜点注释
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| ISBN： | 9787554608944 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 华永根著 |
出版社： | 古吴轩出版社 |
| 出版时间： | 2017年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 222页 |
中图法： | TS971.2(253.3) |
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2025-12-16
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图书简介 | | 本书是一本关于饮食文化的通俗读物，对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读，还原清朝中后期苏帮菜的风貌，并梳理其风味特点、发展轨迹。 |
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