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图书信息
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新编面点师实用手册
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| ISBN： | 9787530894743 |
定价： | ￥68.80 |
| 作者： | 侯伟主编 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 12,614页 |
中图法： | TS972.132-62 |
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书详细介绍了中西面点的烘焙制作方法。不仅侧重蛋糕、面包、西点制作的理论和基本实操技术，还注重对面点师动手能力的培养。本书可作为面点师的培训教材，也可供美食爱好者阅读使用。 |
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