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图书信息
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宴会设计与运营
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| ISBN： | 9787313155894 |
定价： | ￥42.20 |
| 作者： | 王瑛，李晓丹主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 204页 |
中图法： | TS972.32;F719.3 |
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书以餐饮企业宴会的设计与运营为中心线索，分别阐述了宴会基础知识、宴会部组织机构形式与人员管理、宴会预订管理、宴会物品设计与管理、宴会厅场境设计与管理、宴会出品设计、宴会台面及摆台服务流程设计、宴会服务设计、宴会质量控制、 宴会成本控制十方面内容。 |
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