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图书信息
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家庭面点制作
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| ISBN： | 9787111555506 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 郑阳主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 87页 |
中图法： | TS972.132 |
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50
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2026-07-06
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图书简介 | | 本教材共有四个单元16个任务，内容分别为：水调面团的制作单元(有锅贴的制作、手撕饼的制作、灌汤包的制作、广式烧卖的制作4个任务共15课时)；膨松面团的制作单元(有蛋黄甘露酥的制作、核桃酥的制作、豆沙餐包的制作、比萨饼的制作4个任务共14课时)；层酥面团的制作单元(有葡式蛋挞的制作、芝麻烧饼的制作、老婆饼的制作、咖喱酥饺的制作4个任务共15课时)；澄面及米粉面团的制作单元(有豆沙麻团的制作、果料面花杯的制作、汤圆的制作、水晶虾饺的制作4个任务共14课时)。 |
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