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图书信息
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肉制品加工与检验
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| ISBN： | 9787304082802 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 殷微微，尚丽娟主编 |
出版社： | 中央广播电视大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 250页 |
中图法： | TS251.5;TS251.7 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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88
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2026-04-17
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其它供货商库存合计
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10625
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2026-04-17
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图书简介 | | 本书共分为12个项目，主要内容包括：肉制品加工原料与检验；畜禽的屠宰、分割技术与检验；肉的低温保鲜技术与检验；肉食品加工辅料与检修；腌腊肉制品加工与检验；西式火腿制品加工与检验；酱卤制品加工与检验等。 |
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