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图书信息
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川味卤菜卤水秘方
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| ISBN： | 9787536484559 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 兰玉著 |
出版社： | 四川科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2016年10月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | TS972.121;TS972.182.71 |
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2026-06-29
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图书简介 | | 本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。 |
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