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图书信息
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餐饮运营管理
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| ISBN： | 9787518410620 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 栗书河，孙炳武主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 239页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书以酒店管理人员岗位工作胜任力培养为目标，按照酒店餐厅业概况、餐饮市场营销、餐饮服务管理、菜单管理、餐饮生产管理、餐饮综合管理六个学习单元分类，以项目展开及案例研讨为主要内容，阐述国内外最新实践成果与经验，让读者系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，形成酒店餐饮运营管理工作基础能力。 |
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