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图书信息
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餐饮概论
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| ISBN： | 9787512130654 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 王天佑主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年12月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 297页 |
中图法： | TS972.117;TS972.118 |
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书内容包括：中餐概述；中餐菜肴及其生产原理；中餐面点；西餐概述；开胃菜；主菜；汤和少司；面包与甜点；酒水概述；发酵酒；蒸馏酒等。 |
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