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图书信息
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贝雷油脂化学与工艺学:第三卷:Volume 3:食用油脂产品：特种油脂与油脂产品:Edible oil and fat products specialty oils and oil products
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| ISBN： | 9787518408368 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | (加)Fereidoon Shahidi主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年09月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 605页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TQ641;TS225 |
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200
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书主要介绍了共轭亚油酸类油脂、甘油二酯、微生物油脂、转基因油脂、鱼油等各种特殊的油脂产品及其副产物或次要成分，以及低热量脂肪替代品和结构脂质，其中有一个章节论述鱼油和海洋哺乳动物油。 |
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