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图书信息
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面包生产工艺:上
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| ISBN： | 9787566819475 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 王刚主编 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 128页 |
中图法： | TS213.21 |
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2026-10-26
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图书简介 | | 本书分为认识烘焙行业、吐司面包类、甜餐包类三部分，主要包括：烘焙行业入行规则；认识面包产品和面包产品分类；无盖甜吐司；蔬菜汁吐司；面包大讲坛 面团搅拌与发酵等。 |
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