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图书信息
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酒经
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| ISBN： | 9787553772394 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | (宋)朱肱著 |
出版社： | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2016年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 158页 |
中图法： | TS971.22 |
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57
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
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