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图书信息
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菜肴基础知识及营养卫生习题册
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| ISBN： | 9787516726877 |
定价： | ￥4.00 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
出版时间： | 2016年07月 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 28页 |
| 中图法： | TS972.1-44;R154-44 |
印次： | 2021.06重印 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书共分六章，内容包括：中西式菜肴简介、营养卫生基础知识、菜肴原料及营养卫生、菜肴制作工艺及营养卫生、宴席知识及营养卫生、餐饮业的卫生要求。 |
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