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图书信息
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食品营养学
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| ISBN： | 9787030170972 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 孙远明主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2006年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 447页 |
中图法： | TS201.4 |
印次： | 2016.08重印 |
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4
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书系统阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，并根据专业特点，将食物及膳食贯穿于全书，重点介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食营养与健康等。 |
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